Lacarne de ternera blanca o también conocida como ternera lechal o de Ávila, proviene de terneras que no deben exceder los 8 meses de edad. Gracias a esa edad joven y la alimentación que reciben basada principalmente en piensos de leche, adquieren esa terneza única dentro de las carnes de vacuno así como ese color "blanco" o más pálido

Eljarrete de ternera es una pieza de carne para los paladares más selectos y con la receta de Gipsy es tan jugosa que casi se desprende del hueso.

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1395 €. 13,95 € por Kg IVAincl. Cantidad. Bandeja. Añadir al carrito. El ragout de ternera son tacos que cortamos y elaboramos directamente de piezas seleccionadas. Es una carne ideal para ser estofada ya que suele salir tierna y jugosa. La carne guisada de ragout es uno de nuestros guisos más tradicionales.

Piezasy usos culinarios de la carne de vacuno. De la pierna trasera o maza, se obtienen las siguientes piezas, que según la zona geográfica, adquieren diferente denominación: La tapa. Es la pieza de mayor tamaño y mayor rendimiento de la pierna. Se puede cortar en dos mitades o en tres trozos dependiendo de su utilización. 66Fd.

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piezas de carne de ternera